クラフトビールの多彩な味わいにぴったり寄り添うのが、チーズのおつまみ。
ちょっとした工夫だけで、ビールの美味しさも、おうち時間の満足度もぐっとアップします。
この記事では、クラフトビールのタイプごとにぴったりのチーズおつまみ12品を、材料と作り方つきで詳しく紹介します。
クラフトビールとチーズの相性って？
チーズとクラフトビールは、意外と深いつながりがあります。
発酵食品同士という共通点もあるし、どちらも種類が豊富なので、組み合わせ次第で味わいの幅が無限に広がるんです。
クラフトビールを飲むときに感じるあの香ばしさ、フルーティーさ、あるいはほろ苦さ。
チーズの塩気やコクがその風味をまろやかに包み込んだり、逆に際立たせたりして、口の中で思わぬ化学反応が起きます。
そんな瞬間を体験すると、「ああ、これがペアリングの楽しさか」と思ってしまいます。
飲みやすいクラフトビールにぴったりのチーズおつまみ
口当たりが軽やかで初心者でも飲みやすいクラフトビールには、爽やかでクセの少ないチーズを使ったレシピが合います。
フレッシュチーズと生ハムのカナッペ
材料（2人分）
・クラッカー…6枚
・リコッタチーズ…大さじ3
・生ハム…3枚
・オリーブオイル…小さじ1
・黒こしょう…少々
作り方
- 生ハムは半分に切る。
- クラッカーにリコッタチーズを乗せ、生ハムをのせる。
- オリーブオイルを少量かけ、黒こしょうをふる。
軽やかなペールエールやヴァイツェンに合わせると、口の中でやさしくとけていく組み合わせです。
カマンベールのはちみつナッツがけ
材料（2人分）
・カマンベールチーズ…1個
・はちみつ…小さじ2
・ミックスナッツ（無塩）…30g
作り方
- カマンベールを8等分にカットする。
- ナッツは粗く刻む。
- チーズの上にナッツをのせ、はちみつをかける。
甘じょっぱさと香ばしさが重なり、フルーティーなクラフトビールとよく合います。
私はベルジャンホワイトと合わせるのが好きです。
クリームチーズの味噌漬け
材料（作りやすい量）
・クリームチーズ…100g
・味噌…大さじ2
・みりん…小さじ1
作り方
- 味噌とみりんを混ぜる。
- ラップに味噌を薄く塗り、クリームチーズを包む。
- 冷蔵庫で1〜2日寝かせる。
- 食べる前に味噌を拭き取り、スライスする。
ほのかな甘さと発酵のコクが、ビールの味わいを引き立てます。
サワーエールにもよく合いました。
チェダーチーズのポテト焼き
材料（2人分）
・じゃがいも…1個
・チェダーチーズ…50g
・塩こしょう…少々
・オリーブオイル…小さじ1
作り方
- じゃがいもは皮をむき、2mmほどの薄切りにする。
- 耐熱皿にじゃがいもを並べ、塩こしょうをふる。
- チーズをのせてオリーブオイルをかける。
- トースターで10分ほど焼き、チーズに焼き色がついたら完成。
ホクホク感と香ばしさがやみつき。
レッドエールとの相性が最高でした。
IPAなど苦味系クラフトビールに合うチーズおつまみ
ホップのしっかり効いたIPA系には、濃厚だったり、ちょっとクセのあるチーズが好相性です。
ブルーチーズとくるみのハニートースト
材料（2人分）
・バゲット…4切れ
・ブルーチーズ…30g
・くるみ…20g
・はちみつ…小さじ2
作り方
- バゲットはトースターで軽く焼く。
- くるみは砕いておく。
- チーズをのせてさらに焼き、仕上げにはちみつを垂らす。
ブルーチーズのクセが、IPAの苦味と絡み合って深みが出ます。
これはクセになる一皿です。
ゴルゴンゾーラとドライイチジクのクラッカーのせ
材料（2人分）
・クラッカー…6枚
・ゴルゴンゾーラチーズ…30g
・ドライイチジク…3個
作り方
- イチジクは縦にスライスする。
- クラッカーにゴルゴンゾーラを塗り、イチジクをのせる。
甘味と塩味のバランスがよく、インディアペールエールと絶妙な組み合わせに。
香りの余韻も楽しめます。
カチョカヴァロのグリル焼き
材料（2人分）
・カチョカヴァロチーズ…50g
・オリーブオイル…小さじ1
作り方
- チーズを1cm幅にスライスする。
- フライパンに油を熱し、チーズを中火で両面焼く。
- 表面がカリッとし、中はとろけたら完成。
シンプルだけど、噛むたびに香りが立ち上がります。
苦味の強いダブルIPAにも合いました。
クリームチーズのわさび醤油和え
材料（2人分）
・クリームチーズ…50g
・しょうゆ…小さじ1
・わさび…小さじ1/3
作り方
- クリームチーズを1cm角に切る。
- しょうゆとわさびを混ぜ、チーズと和える。
わさびのツンとした香りが、ホップの強いビールとよく合います。
和風IPAとの相性に驚きました。
黒ビールや濃色ビールに合わせたいコク深チーズおつまみ
ロースト感のあるビールには、旨味と深みのあるチーズを使った、食べごたえあるおつまみがしっくりきます。
燻製チーズとピクルスの盛り合わせ
材料（2人分）
・燻製チーズ…50g
・きゅうりのピクルス…2本
・プチトマト…4個
作り方
- チーズとピクルスは食べやすく切る。
- プチトマトと一緒に盛り付ける。
スモーキーな香りが黒ビールのロースト感とぴったり。
簡単なのに、食卓がちょっと贅沢になります。
モッツァレラとアボカドの醤油マリネ
材料（2人分）
・モッツァレラチーズ…1個
・アボカド…1/2個
・しょうゆ…小さじ1
・オリーブオイル…小さじ1
作り方
- モッツァレラとアボカドを1.5cm角に切る。
- 調味料と一緒に和えて10分ほど置く。
まったりとした舌触りがスタウトにぴったり。
個人的にはチョコレートスタウトとの組み合わせが最高でした。
ラクレット風じゃがいもチーズ焼き
材料（2人分）
・じゃがいも…1個
・とろけるチーズ…50g
・黒こしょう…少々
作り方
- じゃがいもは茹でて、厚さ1cmにスライスする。
- 耐熱皿に並べ、チーズをのせる。
- トースターでチーズがとろけるまで焼き、黒こしょうをふる。
とろとろ感がたまらない一皿。
ポーターと一緒に食べると、もう他に何もいらない気分になります。
カマンベールのアヒージョ風
材料（2人分）
・カマンベールチーズ…1個
・オリーブオイル…大さじ2
・にんにく…1片
・鷹の爪…1本
作り方
- チーズは上の皮を軽く切り落とす。
- 小鍋にオイル・にんにく・鷹の爪を入れて火にかけ、香りが出たらチーズを加える。
- チーズがとろけたらパンにつけて食べる。
冬の夜にぴったりなごちそうおつまみ。
濃厚なダークエールに溶け込むような味わいです。
まとめ
クラフトビールに合うチーズのおつまみを12種類ご紹介しました。
チーズとビールは相性が良く、組み合わせ次第で味わいが何倍にも広がります。
あっさり系のビールには爽やかなフレッシュチーズを、IPAのような苦味のあるビールにはクセのあるチーズを、黒ビールにはコクのあるチーズ料理を合わせると、どちらの味も引き立ってくれます。
実際に試してみると、それぞれの組み合わせに発見があり、ちょっとしたおつまみでもお店のような贅沢な気分を味わえました。
家飲みをもっと楽しみたい方、ビールとチーズのマリアージュを体験したい方は、ぜひ今回紹介したレシピを参考にしてみてください。
ちょっとひと手間かけるだけで、クラフトビールの時間がもっと特別なものになります。
次の晩酌の参考になればうれしいです。
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