黒ビール好きとしてずっと気になっていた「シュバルツとスタウトの違い」。
どちらも黒くて見た目はそっくりなのに、飲むと印象が全然違うんです。
今回は、それぞれの特徴や製法、味わいの違いを体験談も交えて紹介していきます。
シュバルツとは？
シュバルツと聞いても、日本ではまだあまり馴染みがないかもしれません。
でも実は、黒ビール初心者でも飲みやすい、隠れた名スタイルなんです。
ドイツ生まれのすっきり黒ラガー
シュバルツは、ドイツ東部を中心に造られてきた黒ラガー。
名前のとおり「黒（シュバルツ）」という意味ですが、見た目の黒さに反してすごく飲みやすいのが特徴です。
発酵方法は下面発酵。
つまり低温でじっくり発酵させるラガータイプなので、雑味が少なくキレのある味わいになります。
コーヒーやトーストのような香ばしさもほんのりあって、後味が軽いんです。
自分が初めてシュバルツを飲んだのは、クラフトビールフェスのとき。
黒いから重たいかと思いきや、スッと消えるような飲み心地にびっくりしました。
焙煎麦芽の香ばしさとライトな飲み口
シュバルツには焙煎麦芽が使われていますが、スタウトほどガツンとした苦味や香ばしさではありません。
どちらかというと控えめで、むしろ麦の甘みが際立ってくる感じ。
口に含んだ瞬間、「あれ、これ黒ビールなのに軽いな？」と思うようなギャップがあって面白いです。
4〜5%くらいのアルコール度数が多く、食事との相性も抜群。とくにソーセージやグリル料理と一緒に飲むと最高です。
了解しました。以下に、クラフトビールファンにも人気が高い「おすすめのシュバルツ銘柄」を紹介するセクション案をお届けします。
先ほどのブログ記事の続きにそのままつなげられる自然な文体・構成でご紹介します。
黒ビール初心者にもおすすめ！シュバルツの銘柄3選
シュバルツを飲んでみたいけど、どれを選べばいいかわからない…という方のために、個人的にも「これはおいしい！」と感じたおすすめ銘柄をいくつか紹介します。
黒ビール初心者でもスッと飲めるものばかりなので、ぜひ参考にしてみてください。
【富士桜高原麦酒】シュバルツヴァイツェン（日本）
ドイツスタイルのビール造りで知られる「富士桜高原麦酒」のシュバルツヴァイツェンは、黒ビールの香ばしさとヴァイツェンらしいフルーティーさが絶妙にミックスされた逸品。
焙煎麦芽の香りは感じつつも、バナナのようなフレーバーややさしい酸味もあって、とにかく飲みやすいです。
黒ビールが苦手だった友人にも勧めたら「これならいける！」ってなってました。
ラベルもおしゃれで、贈り物にしても喜ばれます。
【クロンバッハ】シュバルツ（ドイツ）
やっぱり本場ドイツの味を試したいなら「クロンバッハ シュバルツ」は外せません。
炭のように真っ黒な見た目に反して、味は驚くほどクリアで軽快。
焦げ感はほとんどなく、コクのある麦の甘みとスムーズな喉ごしが特徴的です。
苦味も抑えめなので、ゴクゴク飲めちゃいます。まさに“軽やかな黒”という表現がぴったり。
日本の輸入ビール専門店やオンラインでも手に入りやすいのがありがたいところ。
【ヤッホーブルーイング】裏通りのドンダバダ（日本）
変わり種で面白いのが、ヤッホーブルーイングの「裏通りのドンダバダ」。
シュバルツに分類される黒ラガーですが、音楽的な世界観やユニークなネーミングも相まって、記憶に残るビールです。
味わいはキレの良さ重視。ちょっとしたロースト香がふわっと広がり、後味がシャープでクセがない。晩酌にもピッタリな1本です。
なにより「クラフトビールっぽい遊び心」を感じられるので、黒ビールをもっと気軽に楽しみたい人には特におすすめ。
スタウトとは？
スタウトはギネスなどで知られているので、日本でも比較的有名ですよね。
ただ、実際に飲んでみると想像以上にバリエーション豊富で奥が深いビールなんです。
アイルランド生まれの黒エール
スタウトのルーツは18世紀のロンドンにあり、アイルランドで独自の進化を遂げて定着しました。
上面発酵で造られるエールスタイルなので、香り豊かで複雑な味わいが特徴です。
最大の特徴はローストバーレイ（焙煎した大麦）を使っていること。
この素材のおかげで、強いロースト香やコーヒーのような苦味、ビターチョコのような風味が生まれます。
個人的には、最初に飲んだスタウトがギネスで、「泡がこんなにクリーミーなビールあるんだ…」と衝撃を受けました。
ビールというよりカフェラテに近い印象すらあります。
バリエーションと飲みごたえの奥深さ
スタウトにもいろいろなタイプがあります。ギネスのようなドライスタウトは軽やかでキレが良く、スルッと飲めるタイプ。
一方で、インペリアルスタウトはアルコール度数が8%〜12%と高く、濃厚な甘みとコクを持っています。
寒い冬の夜、インペリアルスタウトをゆっくり楽しむのが自分の小さな贅沢です。
まるで洋酒のような風味で、ビールとは思えないほどの深みがあります。
以下に「おすすめのスタウト銘柄」を紹介するセクションを、先ほどと同様の自然な口語調・SEOを意識した形でご用意しました。
シュバルツとの違いを感じながら楽しめるスタウトを厳選しています。
コク深い一杯を味わうなら！おすすめスタウト銘柄3選
スタウトといえば濃厚でまったり、だけどその中に広がる複雑な香りと旨みが魅力。
スタウト初心者から、しっかり味わいたい通な人まで満足できる3本を紹介します。
ギネス・ドラフト（アイルランド）
スタウトと聞いて一番最初に思い浮かべる人も多いのが「ギネス・ドラフト」。
スーパーやコンビニでも手に入るほど身近ですが、やっぱりその完成度の高さは別格です。
クリーミーな泡、ローストされた麦芽の香ばしさ、そして独特の苦味が絶妙なバランス。
缶の中には「フローティングウィジェット」という窒素ガスが入っていて、注ぐとまるでお店のサーバーから出したような滑らかさが楽しめます。
冷やしすぎず、8〜10℃くらいで飲むと風味がより引き立つ印象でした。
ベアレン・インペリアルスタウト（日本）
岩手の老舗ブルワリー「ベアレン」が手がけるこのスタウトは、寒い季節にぴったりな“飲むデザート”みたいな存在。
アルコール度数が9%と高めで、じっくりゆっくり味わうタイプの一本です。
コーヒーのような香ばしさに、ほんのりチョコレートを思わせる甘さと苦さ。
時間が経つと味の層がどんどん広がってくる感じがあって、部屋を少し暗くして、音楽でも流しながら飲むとなんとも贅沢。
インペリアル＝“皇帝”の名にふさわしい、重厚な味わいです。
ブリュードッグ・ナイトライダー（スコットランド）
クラフトビール界で人気のブリュードッグが出しているスタウトで、少しエッジの効いたタイプ。
飲んだ瞬間に来る濃厚さ、焦げ感、それから後を引くビターな余韻が特徴的でした。
ナイトライダーは香ばしさの中に、ほのかにベリーやバニラっぽい甘みも感じられて、飲みごたえと飲みやすさのバランスがとても良いです。
シュバルツでは物足りないと感じたとき、このあたりのスタウトに移ってみると面白いかもしれません。
シュバルツとスタウトの違い
見た目が似ているぶん、混同されがちなシュバルツとスタウトですが、製法や香り、味の方向性はまったく違います。
発酵方法と製造スタイルの違い
シュバルツはラガー、スタウトはエール。
この発酵スタイルの違いが、まず根本的に味を分けるポイントになっています。
ラガーのシュバルツは、発酵時の温度が低いため、クリアでシャープな味になりやすい。
一方、スタウトは高温で発酵させるため、酵母の香りや麦芽のコクが前面に出てきます。
この違いだけでも、同じ「黒いビール」なのに、まったく別ジャンルとして感じられるはずです。
香り・苦味・口当たりの違い
香りに関して言うと、シュバルツは香ばしさは控えめ。
軽くトーストを焦がしたような、やさしい焙煎香が広がります。
対してスタウトは、はっきりとしたロースト香とともに、苦味が強く感じられることが多いです。
焙煎大麦の影響で、口の中に残る風味が長く、どっしりとした印象を与えてくれます。
また、シュバルツの口当たりはさらりとしていて、キレがある。
スタウトはまろやかで重厚。泡まで濃密なので、喉越しの感触がぜんぜん違います。
飲むシーンや合わせる料理も変わる
シュバルツは軽くてすっきりしているぶん、どんな食事にも合わせやすいです。
特に肉料理、ソーセージ、ハンバーガーあたりとの相性が抜群。
BBQのときに冷やしたシュバルツを持っていったら、大好評でした。
スタウトは単独で楽しむのも良いですが、甘いデザートとのペアリングが個人的に好きです。
チョコレートケーキやアイスクリームと一緒に飲むと、カフェでスイーツを楽しんでる気分になります。
まとめ
シュバルツとスタウト、どちらも魅力的な黒ビールですが、方向性はかなり違います。
それぞれの良さを知っておけば、気分やシーンに合わせて選べる幅も広がるはずです。
「黒ビールって重そうで苦手…」と思っていたなら、ぜひ一度シュバルツを試してみてください。
意外とすっきりしていて飲みやすくて驚くと思います。
逆に、「香ばしくて濃い味わいが好き」という場合は、迷わずスタウトを。
ゆっくり時間をかけて味わう贅沢さがクセになります。
この違いを知ってから、クラフトビールのイベントや専門店で「今日はどっちにしようかな」と悩む時間がさらに楽しくなりました。
黒ビールの世界は、見た目以上に奥深い。
自分の好みに合う一杯を探す旅は、まだまだ終わりそうにありません。
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